越南煎饼，又称越南脆饼，是一道广受欢迎的越南美食。不仅好吃，还是越南饮食文化的精髓。来越南旅游时不可错过的佳肴。在本文中，使越火旅游有限公司带您一起探索也难煎饼有什么特别吧！
越南煎饼配上浓郁的蘸酱，带来难忘的美食体验。（图片来源于网络）
越南煎饼是什么？
越南煎饼，又称为脆皮越南煎饼，是一种咸味的可丽饼，由米粉、姜黄和椰奶制成。制作时，将调好的面糊倒入加热的平底锅中，煎至外皮酥脆、内里柔软。
煎饼的馅料通常包括鲜虾、猪肉和豆芽，呈现出一种风味独特、口感丰富的美食体验。
“越南煎饼”的名称是由煎饼时发出的声音（“xèo”意为“滋滋作响”）。 煎饼在越南美食地图上越来越有名和成为游客来到越南时必尝的佳肴。
“Bánh xèo” 这个名字来源于制作时发出的“滋滋”声（图片来源于网络）
越南煎饼的起源
关于越南煎饼的起源和历史，存在不同的观点。有些资料认为，也难煎饼源自顺化酥炸虾饼，而越往南，煎饼的尺寸就越大，馅料和蘸酱也会根据各地的口味进行调整。
但无论也难煎饼起源于何处，其依然是一道能带来绝佳美食体验的特色街头小吃！
越南煎饼被认为起源于顺化酥炸虾饼（图片来源于网络）
越南煎饼的种类
同样被称为越南煎饼，但在不同地区，这道美食的制作方式各有不同。其中最受欢迎的两种是中部煎饼和南部煎饼。我们一起探索这两种煎饼的区别吧！
中部煎饼
中部地区的煎饼尺寸较小，仅有成年人手掌大小。外皮酥脆，厚薄适中，不会太厚也不会太薄。馅料相对简单，通常包括虾、几片薄切猪肉以及大量的豆芽。
在一些沿海省份，如平定和广南，你可能还会看到加入少量鱿鱼的版本。与其他地区的煎饼不同，中部煎饼的颜色偏白，这是由于使用了纯米粉，而不是其他地方常见的鲜艳黄色。
中部煎饼通常尺寸较小，馅料也更简单（图片来源于网络）
南部煎饼
南部煎饼总体上，尤其是前江省的煎饼，尺寸比中部的大3到4倍。这里的煎饼皮更加酥脆，但中间略带柔软和嚼劲。由于加入了椰奶，口感更加香浓。馅料通常包括五花肉、虾、绿豆，有时还会加入鸭肉、木薯（干山药）、豆芽和绿豆，使其风味更加丰富。
南部煎饼尺寸更大，香味更浓郁（图片来源于网络）
如何尝试越南煎饼
吃越南煎饼常见两种是卷和拌的食法。
- 在卷食法，人们把它放在生菜上，卷起来然后再倍蘸酱来吃。再某些地方，还会在外面用米纸抱起来。
- 在拌食法 （通常是在中部越南煎饼，它会放进小碗，放上一些生菜，然后加上蘸酱来吃。
至今仍然是越南人日常生活中的一道朴实美食，因此食用方式简单随意。除了越式法包，越南河粉，碎米饭等等以外，越南煎饼也是越南美食的骄傲。
越南煎饼的两种食法（图片来源于网络）
越南煎饼来到越南时不可错过的街头美食。这道朴实菜不仅能满足您的味蕾，还展现了越南丰富多彩的美食文化。快把越南煎饼加入您的来到越南时必尝和享受的菜吧！
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