提到柬埔寨，你可能会想到雄伟的寺庙或迷人的自然风光。然而，柬埔寨的美食同样丰富多样，其中一道不可错过的佳肴就是阿莫克鱼。这道菜深受游客喜爱，让无数食客流连忘返。在本文中，就让火越旅游有限公司带你一起探索阿莫克鱼的独特魅力吧！
什么是阿莫克鱼？
阿莫克鱼 (柬埔寨语：អាម៉ុកត្រី) 是柬埔寨菜肴中的瑰宝，被誉为柬埔寨的国菜，通常在特殊场合享用。
阿莫克鱼——柬埔寨传统美食（图片来源于网络）
阿莫克鱼完美地融合了柬埔寨的独特风味。其迷人的口感来自于用香蕉叶包裹椰奶咖喱蒸制的烹饪方式，既保持了鱼肉的鲜嫩，又使香料的味道渗透其中。这道菜通常搭配 米饭 一起享用，并撒上九层塔、香菜等香草提味。
阿莫克鱼的历史
阿莫克鱼在柬埔寨广泛流传，是高棉王朝时期的宫廷御膳，起源于 9 至 15 世纪，由阇耶跋摩二世统治时期流传下来。
在红色高棉统治时期（1970年代），战乱导致170万人丧生，许多文化传统也随之消失。直到柬埔寨社会逐步恢复，传统美食才重新回到人们的餐桌上。如今，阿莫克鱼虽不常见于日常饮食，但仍是柬埔寨人在节庆或重要场合必尝的佳肴。
阿莫克鱼在柬埔寨广泛流传(图片来源于网络)
阿莫克鱼的主要食材
- 鱼：传统上使用鲶鱼、蛇头鱼或虾虎鱼等淡水鱼，也可以用红鲷鱼、鲈鱼或三文鱼代替。
- 椰浆或者椰奶：选用椰奶的浓稠部分，使酱汁更加顺滑浓郁。
- 柬埔寨的鱼肉香料酱：高棉传统香料糊，分为黄 Kroeung和绿Kroeung，各具不同风味。
- 鸡蛋：用于让酱料稍微凝固，使整体口感更佳。
- 鱼露、虾酱和棕榈糖：调和味道，使风味更加丰富。传统上会使用臭鱼酱 (Prahok)，是一种发酵鱼酱，但如果难以获取，也可以用虾酱代替。
- 诺丽叶：在香蕉叶底部铺上一层诺丽叶，可增添独特香气。
阿莫克鱼的主要食材(图片来源于Real Food Traveler)
柬埔寨哪里能吃到最正宗的阿莫克鱼
阿莫克鱼在柬埔寨极为常见，无论是高级餐厅还是街头小吃摊，都能找到这道美食。其中最推荐的几家餐厅包括：
- 暹粒的糖棕榈餐：这家餐馆以传统柬埔寨美食闻名，其中的阿莫克鱼尤为出色。
糖棕榈餐馆的招牌阿莫克鱼 (图片来源于Tripadvisor)
- 金边的Romdeng餐馆：提供地道的高棉家常菜，价格大约 3 美元起，适合预算有限的游客。
Romdeng 餐馆的经典高棉菜 (图片来源于网络)
- 暹粒 – 吴哥窟美食市场：这家街头小吃摊位靠近吴哥窟景区入口，提供地道正宗的阿莫克鱼，口感极佳。
当地市场摊位上的正宗柬埔寨美食(图片来于网络)
以上就是关于柬埔寨国菜阿莫克鱼的介绍，希望能为你的柬埔寨之旅提供参考！如果你需要更多旅游建议，欢迎联系火越旅行有限公司，我们将为你提供最专业的服务！
